mihoinnosongのジオログ

2012年2月7日(火)

トリュフ入りトリュフチョコレート

東京は穏やかな雨です。　大雪地域の皆さま、お見舞い申し上げます。　北海道の鹿を獲りに行けない、ということで一時は鹿肉の入荷が危ぶまれましたが、無事とどこおりなくオンメニューをつづけることができました。

本日の昼下がりは恵比寿ドゥ・ロアンヌ（０３−５７７３−１３３３）にてお仕事。　写真は厨房スタッフですが、皆手にしているのは、バレンタインチョコです。　今年のドゥ・ロアンヌ発はトリュフショコラ。　フランスのメーカー、ヴァローナとフォンダン・グアヤキルの２種のチョコレートを使い、黒トリュフのアッシェと白トリュフオイルで妖艶な香りにしています。　型崩れのを一つ頂きましたが、洗練された複雑な味わいと香りで、本物志向の方にお勧めです。　６個入りで１５７０円。　配送も承っております。　

チョコレートを口にすると、幸せがひろがっちゃう（笑）。